Potatis & Löksoppa

Blev dåligt med soppa under den annars så vanliga soppmånaden november. Tur att man bor i Gbg och ej kan förväntas riktig vinter i december, en extra soppmånad för mig!
Potatis & Löksoppa är enkelt, snabb och gott och värmer fint efter en dag ute i regn och rusk.

För 4 personer:

5 mellanstora potatisar
3 lökar
1,2 liter vatten
1,5 dl grädde
1 kruka timjan
2-3 tärningar kung markatta grönsaksbuljong
Salt
Peppar

Skala och skär potatisen i 1 cm kuber
Hacka löken
Bryn försikigt potatis och lök i smör i en stor kastrull
Tillsätt vattnet samt buljongtärningarna och låt koka i 10-15 min (tills potatisen är mjuk)
Mixa allt med stavmixer tillsammans med finhackad timjan, mixa så blandningen blir riktigt slät
Tillsätt grädde, salt och svartpeppar, mixa ihop, smaka av och servera med knäckemacka med smakstark ost.

20131214-150307.jpg

20131214-150321.jpg

Det här inlägget postades i Okategoriserade. Bokmärk permalänken.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *